Ớt cay là một trong những loại gia vị quen thuộc và phổ biến nhất trong nền ẩm thực Việt Nam. Từ những bữa cơm gia đình giản dị đến các món ăn đường phố hấp dẫn, sự hiện diện của ớt tạo nên hương vị đậm đà, kích thích vị giác và làm tăng trải n