Từ góc độ kinh doanh, Running Sushi là mô hình hiệu quả về mặt chi phí. Việc giảm thiểu nhân sự phục vụ và tối ưu hóa vòng quay món ăn giúp tăng năng suất phục vụ. Đặc biệt trong thời đại hậu đại dịch, khi nhu cầu về sự an toàn và tự phục vụ tă