Không giống như các loài tôm hùm nhiệt đới, tôm hùm băng có enzym chống đóng băng trong máu, cho phép chúng tồn tại trong nước biển có nhiệt độ dưới 0°C. Điều này mở ra khả năng nghiên cứu y học về các ứng dụng cryo bảo quản tế bào và cơ quan n