Ớt có khả năng sinh trưởng mạnh mẽ ở khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Chúng ưa sáng, chịu hạn tốt và thích hợp với đất tơi xốp, thoát nước tốt. Quả ớt thường nhỏ, có màu xanh khi còn non và chuyển sang đỏ, vàng hoặc cam khi chín. Mức độ cay