Ớt thuộc chi Capsicum, họ Cà (Solanaceae), có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, được con người thuần hóa từ cách đây hơn 6000 năm. Theo nhiều nghiên cứu khảo cổ học, người Maya và Aztec đã sử dụng ớt như một phần quan trọng trong chế độ ăn uống và