Ớt cay chứa capsaicin – hợp chất hóa học chính tạo nên vị cay. Capsaicin kích thích các thụ thể thần kinh cảm nhận nhiệt độ, gây cảm giác bỏng rát khi tiếp xúc. Tuy nhiên, capsaicin cũng là một hợp chất quý giá với nhiều lợi ích sức khỏe đã đượ