Ớt được phân thành nhiều giống khác nhau dựa vào hình dáng, màu sắc, độ cay và mục đích sử dụng. Một số giống phổ biến có thể kể đến:Trong xã hội hiện đại, đặc biệt là tại các quốc gia có tầng lớp trung lưu phát triển nhanh như Việt Nam, Trung