Pai Gow không chỉ đơn thuần là trò chơi may rủi mà còn yêu cầu người chơi sử dụng chiến lược thông minh và khả năng phán đoán. Một trong những yếu tố quan trọng nhất trong Pai Gow là khả năng chia bài sao cho hợp lý giữa bộ "hai lá" và bộ "năm