Nguyên nhân chính của xu hướng này đến từ sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng: người dân ngày càng quan tâm đến sức khỏe, lựa chọn thực phẩm kỹ lưỡng hơn và sẵn sàng chi trả cho các sản phẩm chất lượng. Thêm vào đó, sự phát triển của thương mại