Ớt cay chứa một hợp chất hóa học gọi là capsaicin, đây là nguyên nhân chính tạo ra cảm giác cay nóng khi chúng ta ăn phải. Capsaicin là một hợp chất tự nhiên thuộc nhóm alkaloid, có khả năng kích thích các thụ thể cảm giác nhiệt độ trên lưỡi, d