Trong bối cảnh toàn cầu đối mặt với khủng hoảng môi trường và biến đổi khí hậu, xì lát Mỹ còn được xem là một giải pháp ẩm thực bền vững. Việc ăn nhiều rau củ, đậu hạt – thay thế dần nguồn đạm động vật – góp phần giảm lượng khí thải nhà kính từ