Thiếu đổi mới công nghệ: Phần lớn vẫn sử dụng thiết bị thủ công, năng suất thấp, dễ ô nhiễm.Ẩm thực không chỉ là vị giác, mà còn là trải nghiệm tổng thể. Việc không biết ai là người đứng sau món ăn tạo nên sự bí ẩn, kích thích trí tưởng tượng v