Ẩm thực Thượng Hải có đặc trưng là vị ngọt thanh, tinh tế và chú trọng đến cách trình bày. Những món ăn như bánh bao nhân thịt, đậu phụ sốt nấm, cá hầm nước tương hay gà nấu xì dầu đều có vị ngọt tự nhiên đến từ nguyên liệu tươi ngon. Điều này