Ớt cay chứa một hợp chất hóa học đặc biệt mang tên capsaicin – đây là thành phần chính tạo nên vị cay đặc trưng. Capsaicin tác động trực tiếp đến các thụ thể đau trong miệng và hệ thần kinh, khiến não bộ phát ra tín hiệu cảm giác nóng rát. Mặc