Tuy nhiều lợi ích, ớt cay cũng có thể gây hại nếu sử dụng quá mức. Việc ăn quá cay có thể gây viêm loét dạ dày, trào ngược axit, kích thích đường tiêu hóa. Đặc biệt, người có bệnh lý về tiêu hóa hoặc da nhạy cảm cần cẩn trọng khi tiếp xúc với ớ