Miền Nam lại có xu hướng dùng ớt để tạo nước chấm pha chế, như nước mắm ớt tỏi, hoặc để trộn gỏi, kho cá.Khả năng ghi chép tỉ mỉ qua các văn bản trên giấy cói (papyrus), bia đá và tường mộ đã giúp hậu thế có cái nhìn sâu sắc về đời sống, tín ng