Khái niệm “vàng rừng” không có một định nghĩa duy nhất, nhưng thường được hiểu là những sản vật quý hiếm có giá trị cao về kinh tế, y học hoặc môi trường được tìm thấy trong rừng tự nhiên. Có thể kể đến các loại như: sâm Ngọc Linh, nấm linh chi