Khác với nhà hàng ban ngày chú trọng vào sự sang trọng, quán ăn đêm thường mộc mạc, gần gũi. Một số chỉ cần vài bộ bàn ghế nhựa, một chiếc bếp than hoặc xe đẩy là đủ hình thành “quán ăn”. Không gian mở, không quá cầu kỳ nhưng ấm cúng, đôi khi l