Đá Quý của Người Aztec: Biểu Tượng Văn Hóa và Quyền Lực Thiêng LiêngThành phần tạo nên vị cay của ớt là capsaicin – một alkaloid không màu, không mùi nhưng gây cảm giác bỏng rát khi tiếp xúc với niêm mạc. Nồng độ capsaicin càng cao, ớt càng cay