4. Tinh thần dân tộc – Ngọn lửa không bao giờ tắtHơn nữa, quán ăn đêm còn phản ánh văn hóa ẩm thực đặc trưng của từng vùng miền. Tại Sài Gòn, có thể dễ dàng bắt gặp các quán bán hủ tiếu gõ, cháo lòng, phá lấu… Trong khi đó, Hà Nội lại nổi tiếng