Trước hết, "cuộn cầu vồng" có thể hiểu theo nhiều nghĩa khác nhau tùy vào lĩnh vực mà nó xuất hiện. Trong nghệ thuật ẩm thực, cuộn cầu vồng thường ám chỉ những món ăn được cuộn lại với các lớp nguyên liệu mang màu sắc khác nhau, tạo nên một dải