6. Bài học từ sự biến mấtChưa phù hợp khẩu vị số đông: Một số người vẫn xem salad là món ăn “nhạt nhẽo”, không đủ no, không thay thế được bữa chính.Khó bảo quản: Rau sống dễ hư hỏng, đòi hỏi chuỗi cung ứng lạnh nghiêm ngặt.5.2. Định hướng phát